جالب است بدانید که بزرگترین تولیدکننده انجیر دیم جهان در حال حاضر شهرستان استهبان در استان فارس میباشد که محصولات آنها در جهان از نظر کیفیت و مرغوبیت از اهمیت خاصی برخوردار میباشد. انجیر یکی از آن میوه‌هایی است که چه خشک باشد و چه تازه، بسیار پرخاصیت است. انجیر تازه بافتی نرم و جویدنی دارد و پر از دانه های ریز و ترد است. تا زمانی که انجیر تازه در بازار موجود است از خرید و خوردن آن غافل نشوید و البته در فصل‌هایی که به انجیر تازه دسترسی ندارید هم می‌توانید از انجیر خشک (Dried Fig) استفاده کنید. انجیر انواع مختلفی دارد که از نظر رنگ و بافت با هم متفاوتند اما از نظر خواص با هم برابرند. خواص انجیر خشک برای سلامتی بسیار زیاد است و می توان از آن به عنوان یک میان وعده فوق العاده سالم در رژیم غذایی یاد کرد.